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・LE JAPON AU FIL DES SAISONS・

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🍁 Automne
🌿 Vegan
🍚 Base
🍛 Plat pricipal
🥣 Accompagnement
🍡 Dessert
🍵 Boisson
❄️ Hiver
🌸 Printemps
🌻 Été

Kare Raisu végétarien | ベジタリアンのカレーライス

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Gyoza aux légumes | 野菜餃子

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Onigiri à l'umeboshi | 梅干しお握り

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Sauce « huître » vegan | ビーガンオイスターソース

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Yakisoba aux légumes | 野菜焼きそば

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Soupe miso | 味噌汁

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Dashi de kombu et shiitaké | 昆布と椎茸の出汁

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Dango à l'anko | 餡子串団子

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Anko | 餡子

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Matcha Latte | 抹茶ラテ

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🌸 Botamochi de Printemps 🌸

🌙 En ce jour d'équinoxe de printemps, je suis ravie de partager avec vous une recette traditionnelle japonaise qui célèbre ce moment de transition entre l'hiver et le printemps : le Botamochi ! ✨

Le Botamochi (ainsi que son cousin l'Ohagi) est une boulette de riz gluant enrobée de pâte de haricots rouges sucrée. Cette douceur est traditionnellement consommée lors des équinoxes de printemps et d'automne au Japon, périodes connues sous le nom de Higan, moments dédiés à l'hommage aux ancêtres.

Bien que similaires, le Botamochi et l'Ohagi diffèrent par la texture de leur pâte de haricots rouges et leur période de consommation. Le Botamochi, dégusté au printemps 🌸, est nommé d'après la fleur de pivoine (botan), tandis que l'Ohagi, consommé en automne 🍁, tire son nom de la fleur de lespédèze (hagi).

Découvrez la recette complète du Botamochi sur mon blog Dango and Moon (lien en bio). 🍡

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🌸 Botamochi de Printemps 🌸

🌙 En ce jour d'équinoxe de printemps, je suis ravie de partager avec vous une recette traditionnelle japonaise qui célèbre ce moment de transition entre l'hiver et le printemps : le Botamochi ! ✨

Le Botamochi (ainsi que son cousin l'Ohagi) est une boulette de riz gluant enrobée de pâte de haricots rouges sucrée. Cette douceur est traditionnellement consommée lors des équinoxes de printemps et d'automne au Japon, périodes connues sous le nom de Higan, moments dédiés à l'hommage aux ancêtres.

Bien que similaires, le Botamochi et l'Ohagi diffèrent par la texture de leur pâte de haricots rouges et leur période de consommation. Le Botamochi, dégusté au printemps 🌸, est nommé d'après la fleur de pivoine (botan), tandis que l'Ohagi, consommé en automne 🍁, tire son nom de la fleur de lespédèze (hagi).

Découvrez la recette complète du Botamochi sur mon blog Dango and Moon (lien en bio). 🍡

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🍡✨ Nouvelle recette sur Dango & Moon ! ✨🍡

Vous avez toujours rêvé de goûter à ces délicieuses boules de riz gluant nappées d'une sauce soja sucrée, à la fois moelleuses et légèrement grillées ? La recette du Mitarashi Dango est désormais sur le Dango & Moon ! 😍

Apprenez à réaliser ce snack traditionnel japonais directement chez vous, avec ma recette facile à suivre. Que ce soit pour accompagner votre thé ou pour un moment de gourmandise, ces dango vont rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine ! 😋

👉 Lien dans ma bio pour la recette complète ! 🍡

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🍡✨ Nouvelle recette sur Dango & Moon ! ✨🍡

Vous avez toujours rêvé de goûter à ces délicieuses boules de riz gluant nappées d'une sauce soja sucrée, à la fois moelleuses et légèrement grillées ? La recette du Mitarashi Dango est désormais sur le Dango & Moon ! 😍

Apprenez à réaliser ce snack traditionnel japonais directement chez vous, avec ma recette facile à suivre. Que ce soit pour accompagner votre thé ou pour un moment de gourmandise, ces dango vont rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine ! 😋

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🌿🍚 Nanakusa Gayu : le porridge de riz de l'après-fêtes 🍚🌿

Après les festins du Nouvel An japonais, le 7 janvier, les Japonais se réconfortent avec le Nanakusa Gayu (七草粥), un délicieux porridge de riz aux sept herbes. 🌱 Ce plat léger et apaisant aide l’estomac à se remettre des excès des célébrations tout en débutant l’année en douceur et légèreté. ✨

Le Nanakusa no Sekku (七草の節句), ou Festival des Sept Herbes, est une tradition japonaise qui célèbre la santé, renforce l’immunité et éloigne les mauvais esprits pour toute l’année. Les sept herbes utilisées dans cette recette sont non seulement savoureuses mais aussi bénéfiques pour le bien-être. 🌿💚

Pour découvrir ma recette et démarrer l’année sous le signe de la santé et de la légèreté, rendez-vous sur Dango & Moon. 🍡✨

👉 Lien dans ma bio pour la recette complète ! 🌿

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🌿🍚 Nanakusa Gayu : le porridge de riz de l'après-fêtes 🍚🌿

Après les festins du Nouvel An japonais, le 7 janvier, les Japonais se réconfortent avec le Nanakusa Gayu (七草粥), un délicieux porridge de riz aux sept herbes. 🌱 Ce plat léger et apaisant aide l’estomac à se remettre des excès des célébrations tout en débutant l’année en douceur et légèreté. ✨

Le Nanakusa no Sekku (七草の節句), ou Festival des Sept Herbes, est une tradition japonaise qui célèbre la santé, renforce l’immunité et éloigne les mauvais esprits pour toute l’année. Les sept herbes utilisées dans cette recette sont non seulement savoureuses mais aussi bénéfiques pour le bien-être. 🌿💚

Pour découvrir ma recette et démarrer l’année sous le signe de la santé et de la légèreté, rendez-vous sur Dango & Moon. 🍡✨

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Vous cherchez une façon originale et délicieuse de préparer du tofu ? 🌱🥢
Je vous présente ma recette de tofu teriyaki maison !

Cette alternative végétale est une véritable tuerie 🤤 qui n’a rien à envier aux versions plus classiques à base de viande ou de poisson. Composée d’un tofu croustillant nappé d’une sauce teriyaki maison sucrée-salée, cette recette est parfaite pour accompagner du riz ou des légumes grillés ! 🍚🌿

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Vous cherchez une façon originale et délicieuse de préparer du tofu ? 🌱🥢
Je vous présente ma recette de tofu teriyaki maison !

Cette alternative végétale est une véritable tuerie 🤤 qui n’a rien à envier aux versions plus classiques à base de viande ou de poisson. Composée d’un tofu croustillant nappé d’une sauce teriyaki maison sucrée-salée, cette recette est parfaite pour accompagner du riz ou des légumes grillés ! 🍚🌿

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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Aujourd’hui, je vous partage ma recette de sauce teriyaki, facile à préparer et pleine de saveurs ! Parfaite pour accompagner des légumes grillés, du tofu, ou des nouilles sautées, cette sauce est un must-have de la cuisine japonaise 🥢

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Aujourd’hui, je vous partage ma recette de sauce teriyaki, facile à préparer et pleine de saveurs ! Parfaite pour accompagner des légumes grillés, du tofu, ou des nouilles sautées, cette sauce est un must-have de la cuisine japonaise 🥢

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Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette rafraîchissante et délicieusement simple : l'Umeshu Cooler. 🥃 Ce cocktail d'été pétillant marie la douceur fruitée de l'Umeshu – la liqueur de prune japonaise – à l'acidité légère du jus de citron. 🍋

Facile à préparer, il est parfait pour accompagner un apéritif estival entre amis ou pour savourer un moment de détente au soleil. 🌻

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette rafraîchissante et délicieusement simple : l'Umeshu Cooler. 🥃 Ce cocktail d'été pétillant marie la douceur fruitée de l'Umeshu – la liqueur de prune japonaise – à l'acidité légère du jus de citron. 🍋

Facile à préparer, il est parfait pour accompagner un apéritif estival entre amis ou pour savourer un moment de détente au soleil. 🌻

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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✨ Découvrez le Warabimochi ! ✨

🎐 Plongez dans l'été japonais avec cette confiserie traditionnellement consommée pendant la période estivale. 🌻

Le Warabimochi se distingue du mochi classique par sa texture gélatineuse, qu’elle doit à l’utilisation de fécule au lieu de pâte de riz. Enrobé de poudre de soja grillé (kinako) et accompagné de sirop de sucre noir (kuromitsu), c’est un véritable concentré de douceur.

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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✨ Découvrez le Warabimochi ! ✨

🎐 Plongez dans l'été japonais avec cette confiserie traditionnellement consommée pendant la période estivale. 🌻

Le Warabimochi se distingue du mochi classique par sa texture gélatineuse, qu’elle doit à l’utilisation de fécule au lieu de pâte de riz. Enrobé de poudre de soja grillé (kinako) et accompagné de sirop de sucre noir (kuromitsu), c’est un véritable concentré de douceur.

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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🍹 Amoureux de cocktails, préparez-vous à découvrir ma dernière recette : le Mojito fraise à l’Umeshu ! 🍋🌿🍓
L’Umeshu, une liqueur japonaise à base de prunes, apporte une touche exotique unique à ce cocktail. C’est un cocktail de saison idéal, à la fois doux, léger et fruité, parfait pour siroter en terrasse en ce début de printemps 🌸
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce cocktail original est parfait pour les jours ensoleillés. ☀️

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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🍹 Amoureux de cocktails, préparez-vous à découvrir ma dernière recette : le Mojito fraise à l’Umeshu ! 🍋🌿🍓
L’Umeshu, une liqueur japonaise à base de prunes, apporte une touche exotique unique à ce cocktail. C’est un cocktail de saison idéal, à la fois doux, léger et fruité, parfait pour siroter en terrasse en ce début de printemps 🌸
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce cocktail original est parfait pour les jours ensoleillés. ☀️

Recette disponible sur Dango & Moon 🍡

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Aujourd'hui, c'est le premier jour du printemps ! 🌱

🌸 Au Japon, la floraison des cerisiers commence, tout comme la saison des fraises par chez nous. 🍓
C'est donc la période idéale pour vous présenter ma recette de Hanami Dango, une douceur printanière à la fraise et au matcha qui s'apprécie aussi bien en dessert qu'à l'heure du thé.

C'est l'un de mes péchés mignons, c'est la raison pour laquelle je l'ai choisi comme symbole de Dango & Moon !

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Aujourd'hui, c'est le premier jour du printemps ! 🌱

🌸 Au Japon, la floraison des cerisiers commence, tout comme la saison des fraises par chez nous. 🍓
C'est donc la période idéale pour vous présenter ma recette de Hanami Dango, une douceur printanière à la fraise et au matcha qui s'apprécie aussi bien en dessert qu'à l'heure du thé.

C'est l'un de mes péchés mignons, c'est la raison pour laquelle je l'ai choisi comme symbole de Dango & Moon !

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🌸 Ce vendredi, laissez-vous emporter par la magie de la floraison des pruniers avec mon dernier article sur Dango & Moon consacré à l'Umeshu, l'alcool de prune japonais !

🍹 Je vous présente quatre façons de savourer l'Umeshu, que vous préfériez le déguster pur, en cocktail rafraîchissant, ou même… chaud, pour affronter les derniers frimas de l'hiver !

👉 Rendez-vous sur mon blog pour découvrir ces délicieuses inspirations et trinquez à l'arrivée imminente de la belle saison ! 🌸

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🌸 Ce vendredi, laissez-vous emporter par la magie de la floraison des pruniers avec mon dernier article sur Dango & Moon consacré à l'Umeshu, l'alcool de prune japonais !

🍹 Je vous présente quatre façons de savourer l'Umeshu, que vous préfériez le déguster pur, en cocktail rafraîchissant, ou même… chaud, pour affronter les derniers frimas de l'hiver !

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Vous avez aimé ma recette de Kare Raisu végétarien sur Dango & Moon la semaine dernière ? 🍛 Cette semaine, je vous présente ma recette de roux de curry maison ; c'est l'ingrédient magique qui apporte une saveur authentique saveur à ce plat (10 000 fois meilleur que le roux de curry du commerce) ! ✨ Rendez-vous sur sur Dango & Moon pour découvrir cette recette 🥢

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Vous avez aimé ma recette de Kare Raisu végétarien sur Dango & Moon la semaine dernière ? 🍛 Cette semaine, je vous présente ma recette de roux de curry maison ; c'est l'ingrédient magique qui apporte une saveur authentique saveur à ce plat (10 000 fois meilleur que le roux de curry du commerce) ! ✨ Rendez-vous sur sur Dango & Moon pour découvrir cette recette 🥢

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🍛 Nouvelle Recette Alert ! 🍛 En quête d'un plat réconfortant pour affronter le froid hivernal ? Ne cherchez plus ! J'ai concocté pour vous une délicieuse recette de Kare Raisu végétarien, le véritable curry japonais sur Dango & Moon! ✨ Composé de légumes, de riz et d'une sauce curry japonaise (qui contient quelques ingrédients secrets 🤫), ce plat est l'idéal pour affronter le frimas de l'hiver ! 😋 Vous pourrez même utiliser du roux de curry fait maison pour une touche encore plus authentique ! Rendez-vous sur mon blog pour découvrir la recette complète et faites le plein de saveurs ! 🥢

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🍛 Nouvelle Recette Alert ! 🍛 En quête d'un plat réconfortant pour affronter le froid hivernal ? Ne cherchez plus ! J'ai concocté pour vous une délicieuse recette de Kare Raisu végétarien, le véritable curry japonais sur Dango & Moon! ✨ Composé de légumes, de riz et d'une sauce curry japonaise (qui contient quelques ingrédients secrets 🤫), ce plat est l'idéal pour affronter le frimas de l'hiver ! 😋 Vous pourrez même utiliser du roux de curry fait maison pour une touche encore plus authentique ! Rendez-vous sur mon blog pour découvrir la recette complète et faites le plein de saveurs ! 🥢

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🌱 Nouvelle recette sur Dango & Moon !

🥟✨ Je suis ravie de vous présenter ma dernière création : les Nikuman Vegan ! 🌿
C'est la recette parfaite pour les jours froids d'hiver ! ❄️
Ces délicieux petits pains vapeur sont tout aussi gourmands que leur version carnée traditionnelle, avec une pâte levée moelleuse renfermant une farce généreuse aux protéines végétales et aux légumes.

Sur le blog, je partage avec vous chaque étape de la recette, des méthodes pour réussir la pâte jusqu'aux techniques de pliage.

👉 Retrouvez la recette complète sur Dango & Moon en suivant le lien dans ma bio. Vous y trouverez des instructions détaillées pour réaliser ces pains vapeur vegan chez vous.

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🌱 Nouvelle recette sur Dango & Moon !

🥟✨ Je suis ravie de vous présenter ma dernière création : les Nikuman Vegan ! 🌿
C'est la recette parfaite pour les jours froids d'hiver ! ❄️
Ces délicieux petits pains vapeur sont tout aussi gourmands que leur version carnée traditionnelle, avec une pâte levée moelleuse renfermant une farce généreuse aux protéines végétales et aux légumes.

Sur le blog, je partage avec vous chaque étape de la recette, des méthodes pour réussir la pâte jusqu'aux techniques de pliage.

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Si vous êtes fan de gyoza, vous allez adorer cette nouvelle recette sur Dango & Moon : les gyoza aux légumes ! 🥟✨
Préparez-vous à impressionner vos convives en préparant de A à Z ces délicieux raviolis 100 % vegan avec leur pâte à la fois fondante et croustillante. 😍
👉 Retrouvez la recette complète sur Dango & Moon en suivant le lien dans ma bio. Vous y trouverez des instructions détaillées pour réaliser ces gyoza aux légumes chez vous.

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Si vous êtes fan de gyoza, vous allez adorer cette nouvelle recette sur Dango & Moon : les gyoza aux légumes ! 🥟✨
Préparez-vous à impressionner vos convives en préparant de A à Z ces délicieux raviolis 100 % vegan avec leur pâte à la fois fondante et croustillante. 😍
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Si vous êtes déjà allé·e au japon, peut-être avez-vous déjà aperçu ou goûté de l’umeboshi, une petite prune saumurée salée et acide de couleur rose-rouge.
Comme pour le natto, soit on aime, soit on déteste. Personnellement, j’adore !

🍙 Les onigiri à l’umeboshi sont d’ailleurs mon petit-déj’ favori quand je suis en vadrouille au Japon. Il s’agit d’une variante d’onigiri qu’on retrouve dans tous les konbini.
Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette d’onigiri à l’umeboshi maison sur Dango & Moon.

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Si vous êtes déjà allé·e au japon, peut-être avez-vous déjà aperçu ou goûté de l’umeboshi, une petite prune saumurée salée et acide de couleur rose-rouge.
Comme pour le natto, soit on aime, soit on déteste. Personnellement, j’adore !

🍙 Les onigiri à l’umeboshi sont d’ailleurs mon petit-déj’ favori quand je suis en vadrouille au Japon. Il s’agit d’une variante d’onigiri qu’on retrouve dans tous les konbini.
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La semaine dernière, j’ai partagé avec vous ma recette de yakisoba vegan aux légumes. 🍝

La sauce yakisoba contient un ingrédient qui (on le devine rien qu’au nom !), n’a rien de vegan ni de végétarien : la sauce huître.

Il est possible de trouver de la sauce huître vegan dans le commerce, mais j’ai eu envie d’élaborer ma propre recette de sauce "huître" (bien entendu sans huîtres, mais aussi sans additifs, colorants ou exhausteurs de goût artificiels).
Cette recette fait appel à un ingrédient un peu magique lorsqu’il s’agit de créer la saveur umami dans les plats. 🍄

Je vous invite à découvrir cette recette sur Dango & Moon.

👉 Lien du blog dans ma bio !

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La semaine dernière, j’ai partagé avec vous ma recette de yakisoba vegan aux légumes. 🍝

La sauce yakisoba contient un ingrédient qui (on le devine rien qu’au nom !), n’a rien de vegan ni de végétarien : la sauce huître.

Il est possible de trouver de la sauce huître vegan dans le commerce, mais j’ai eu envie d’élaborer ma propre recette de sauce "huître" (bien entendu sans huîtres, mais aussi sans additifs, colorants ou exhausteurs de goût artificiels).
Cette recette fait appel à un ingrédient un peu magique lorsqu’il s’agit de créer la saveur umami dans les plats. 🍄

Je vous invite à découvrir cette recette sur Dango & Moon.

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Les yakisoba — bien plus que des nouilles sautées !
C’est avant tout la sauce utilisée pour assaisonner les nouilles qui donne tout l’intérêt de ce plat typique des yatai, ces stands de nourriture ambulants. 🏮

La sauce yakisoba est une sauce sucrée salée, un savant mélange d’épices, d’aromates et de condiments dont la recette peut varier. Elle contient toutefois souvent du poisson ou des crustacés ! 🐟 🦐 🐚

Je vous propose aujourd’hui une recette de yakisoba aux légumes 100 % vegan, préparée avec une délicieuse sauce yakisoba maison. 🥬🥕🍄

Recette à découvrir sur Dango & Moon.

👉 Lien du blog dans ma bio !

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Les yakisoba — bien plus que des nouilles sautées !
C’est avant tout la sauce utilisée pour assaisonner les nouilles qui donne tout l’intérêt de ce plat typique des yatai, ces stands de nourriture ambulants. 🏮

La sauce yakisoba est une sauce sucrée salée, un savant mélange d’épices, d’aromates et de condiments dont la recette peut varier. Elle contient toutefois souvent du poisson ou des crustacés ! 🐟 🦐 🐚

Je vous propose aujourd’hui une recette de yakisoba aux légumes 100 % vegan, préparée avec une délicieuse sauce yakisoba maison. 🥬🥕🍄

Recette à découvrir sur Dango & Moon.

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#yakisoba #yasai #légumes #nouillessautées #nouilles #noodles #stirfrynoodles #veggies #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

En ce moment, le thermomètre fait gla gla ! 🥶

Mais j’ai le remède le plus efficace du monde contre le froid : la soupe miso !

Légère, réconfortante, pleine d’umami, vegan et facile à préparer, cette recette de soupe miso est un allié de choix pour affronter les froides journées hivernales. ❄️

Recette à découvrir sur Dango & Moon.

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#miso #soupemiso #misosoup #misoshiru #soupe #soup #dashi #shiitake #kombu #tofu #umami #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

En ce moment, le thermomètre fait gla gla ! 🥶

Mais j’ai le remède le plus efficace du monde contre le froid : la soupe miso !

L�égère, réconfortante, pleine d’umami, vegan et facile à préparer, cette recette de soupe miso est un allié de choix pour affronter les froides journées hivernales. ❄️

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Le dashi fait partie de ces ingrédients de base qui donnent un goût unique et inimitable aux plats japonais.

Ce bouillon se glisse partout : soupe miso, rāmen, udon, mais aussi okonomiyaki, oyakodon… 🍜

La plupart du temps, le dashi est à base de katsuobushi (bonite séchée), mais je vous propose de découvrir aujourd’hui une version vegan moins courante, mais tout aussi authentique et délicieuse : le dashi aux champignons shiitaké 🍄 et à l’algue kombu. Recette à découvrir sur Dango & Moon.

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Le dashi fait partie de ces ingrédients de base qui donnent un goût unique et inimitable aux plats japonais.

Ce bouillon se glisse partout : soupe miso, rāmen, udon, mais aussi okonomiyaki, oyakodon… 🍜

La plupart du temps, le dashi est à base de katsuobushi (bonite séchée), mais je vous propose de découvrir aujourd’hui une version vegan moins courante, mais tout aussi authentique et délicieuse : le dashi aux champignons shiitaké 🍄 et à l’algue kombu. Recette à découvrir sur Dango & Moon.

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Est-ce que vous goûtez dans l'après-midi ?
Pour moi, c'est un rituel quotidien que je ne manquerais pour rien au monde !

Comme je travaille tous les jours à la maison, cette petite pause gourmande en fin d'après-midi me permet de faire une coupure entre ma journée de travail et le début de la soirée.

Et en ce moment, mon péché mignon, c'est les dango à l'anko !

Comme j'ai fait une fournée d'anko maison la semaine dernière (recette sur le blog), j'en profite pour préparer des dango, sur lesquels j'ajoute une couche de pâte de haricots rouges sucrée, et que j'accompagne d'un bon thé matcha.
C'est un goûter réconfortant et rapide à préparer. Découvrez la recette sur Dango & Moon.

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#dango #anko #an #azuki #haricotsrouges #redbeans #sweet #japanesesweet #teatime #goûter #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

Est-ce que vous goûtez dans l'après-midi ?
Pour moi, c'est un rituel quotidien que je ne manquerais pour rien au monde !

Comme je travaille tous les jours à la maison, cette petite pause gourmande en fin d'après-midi me permet de faire une coupure entre ma journée de travail et le début de la soirée.

Et en ce moment, mon péché mignon, c'est les dango à l'anko !

Comme j'ai fait une fournée d'anko maison la semaine dernière (recette sur le blog), j'en profite pour préparer des dango, sur lesquels j'ajoute une couche de pâte de haricots rouges sucrée, et que j'accompagne d'un bon thé matcha.
C'est un goûter réconfortant et rapide à préparer. Découvrez la recette sur Dango & Moon.

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L'anko et moi, c'est une grande histoire d'amour. ❤️
Cette pâte de haricots rouges sucrée est vraiment LE truc dont je raffole dans les pâtisseries et les desserts japonais. Pourtant, ce n'est pas grand-chose : des haricots rouges azuki et du sucre. 🌱
Version lisse (koshian) ou avec des morceaux d'azuki (tsubuan), découvrez ma recette d'anko maison sur Dango & Moon.

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L'anko et moi, c'est une grande histoire d'amour. ❤️
Cette pâte de haricots rouges sucrée est vraiment LE truc dont je raffole dans les pâtisseries et les desserts japonais. Pourtant, ce n'est pas grand-chose : des haricots rouges azuki et du sucre. 🌱
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🍃 Avec l'automne qui est déjà bien avancé et les températures qui rafraîchissent, quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon Matcha Latte ?

🍵 C'est vraiment la boisson idéale pour se réconforter et faire le plein d'énergie en douceur, à toute heure de la journée.
Au lait animal ou végétal (pourquoi ne pas en profiter pour essayer de faire du lait de soja maison ?), retrouvez ma recette de Matcha Latte sur Dango & Moon.

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#matcha #matchalatte #latte #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegetarian #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

🍃 Avec l'automne qui est déjà bien avancé et les températures qui rafraîchissent, quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon Matcha Latte ?

🍵 C'est vraiment la boisson idéale pour se réconforter et faire le plein d'énergie en douceur, à toute heure de la journée.
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L'automne signe le grand retour des kakis pour notre plus grand plaisir 🧡

#kaki #persimon #saison #season #automne #autumn #fall #aki #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

L'automne signe le grand retour des kakis pour notre plus grand plaisir 🧡

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Faire soi-même son tofu, quelle drôle d’idée alors qu’il est si simple d’en acheter dans le commerce ! 🤪

🌿 Le tofu maison n’est certes pas le meilleur allié des repas rapides ou des jours de flemme, mais il présente pourtant des avantages non négligeables que je vous propose de découvrir avec ma recette de tofu maison, qui explique pas à pas comment faire du tofu soyeux, intermédiaire, ferme et extra-ferme qui s’adaptera à toutes vos recettes, salées ou sucrées !

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#tofu #tofumaison #homemadetofu #fromscratch #soja #soy #soya #laitdesoja #soymilk #soyamilk #tonyu #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

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🌿 Le tofu maison n’est certes pas le meilleur allié des repas rapides ou des jours de flemme, mais il présente pourtant des avantages non négligeables que je vous propose de découvrir avec ma recette de tofu maison, qui explique pas à pas comment faire du tofu soyeux, intermédiaire, ferme et extra-ferme qui s’adaptera à toutes vos recettes, salées ou sucrées !

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🥛 Dans les pays occidentaux, le lait de soja est principalement connu comme une alternative végétale au lait animal et est utilisé en tant que boisson.

🥢 En Asie, le lait de soja est aussi un ingrédient qui entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées et salées et surtout une formidable matière première qui permet notamment de fabriquer le Tofu.

🌿 Riche en protéines, pauvre en glucides et en matières grasses saturées, le lait de soja est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel, et il est facile et économique à réaliser chez soi avec seulement 2 ingrédients : des graines de soja jaune et de l'eau. 💧

Découvrez la recette du lait de soja sur Dango & Moon.
🍵 Vous y retrouverez également la recette du Matcha Latte (au lait végétal ou animal) et du Tofu maison !

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🥛 Dans les pays occidentaux, le lait de soja est principalement connu comme une alternative végétale au lait animal et est utilisé en tant que boisson.

🥢 En Asie, le lait de soja est aussi un ingrédient qui entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées et salées et surtout une formidable matière première qui permet notamment de fabriquer le Tofu.

🌿 Riche en protéines, pauvre en glucides et en matières grasses saturées, le lait de soja est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel, et il est facile et économique à réaliser chez soi avec seulement 2 ingrédients : des graines de soja jaune et de l'eau. 💧

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🍳 La semaine dernière, j’ai partagé avec vous ma recette de Tamagoyaki, l’omelette roulée sucrée salée japonaise, ce qui nous sera bien utile pour la recette de cette semaine : le Tamago Sushi.
Il s’agit tout simplement d’un sushi surmonté d’une tranche de Tamagoyaki.
Vous retrouverez la recette du riz vinaigré pour sushi, la recette du Tamagoyaki et, bien entendu, la recette des Tamago Sushi 🥚 sur mon blog Dango & Moon.

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#tamagosushi #sushi #nigirizushi #tamagoyaki #tamago #omelette #omelet #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegetarian #végétarien #recettes #recipes #dangoandmoon

🍳 La semaine dernière, j’ai partagé avec vous ma recette de Tamagoyaki, l’omelette roulée sucrée salée japonaise, ce qui nous sera bien utile pour la recette de cette semaine : le Tamago Sushi.
Il s’agit tout simplement d’un sushi surmonté d’une tranche de Tamagoyaki.
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La semaine dernière, je vous faisais part de mon amour de l’automne et de ses belles couleurs. 🍁
Ce que j’aime par-dessus tout avec les changements de saison, c’est la diversité des produits qu’elles offrent. C’est cette variété qui rend chaque saison vraiment spéciale, avec son atmosphère et ses saveurs uniques.
L’automne est très généreux et nous offre une abondance de fruits et légumes que j’affectionne particulièrement : les kakis, les poires nashi, les châtaignes, les potirons, les champignons, les patates douces… qu’on retrouve très fréquemment dans la cuisine japonaise ! 🍐🌰🍄🍠

#automne #aki #autumn #fall #saisons #kisetsu #season #japon #japan #dangoandmoon

La semaine dernière, je vous faisais part de mon amour de l’automne et de ses belles couleurs. 🍁
Ce que j’aime par-dessus tout avec les changements de saison, c’est la diversité des produits qu’elles offrent. C’est cette variété qui rend chaque saison vraiment spéciale, avec son atmosphère et ses saveurs uniques.
L’automne est très généreux et nous offre une abondance de fruits et légumes que j’affectionne particulièrement : les kakis, les poires nashi, les châtaignes, les potirons, les champignons, les patates douces… qu’on retrouve très fréquemment dans la cuisine japonaise ! 🍐🌰🍄🍠

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À la base, je ne suis pas une grande amatrice de sucré-salé, mais la cuisine japonaise m'a réconciliée avec ce mélange des saveurs, que ce soit avec le riz vinaigré, la sauce Teriyaki ou encore le Tamagoyaki.
🍳 Cette omelette roulée japonaise est un parfait compromis entre sucré et salé, ce qui en fait un plat idéal tout au long de la journée.
La recette de cette semaine vous explique pas à pas comment réussir à la perfection le Tamagoyaki, que ce soit pour garnir vos bentō ou vos Tamago Sushi ! 🥚

Retrouvez la recette sur Dango & Moon.

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#tamagoyaki #tamago #omelette #roll #rolled #omelet #sucrésalé #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegetarian #recettes #recipes #dangoandmoon

À la base, je ne suis pas une grande amatrice de sucré-salé, mais la cuisine japonaise m'a réconciliée avec ce mélange des saveurs, que ce soit avec le riz vinaigré, la sauce Teriyaki ou encore le Tamagoyaki.
🍳 Cette omelette roulée japonaise est un parfait compromis entre sucré et salé, ce qui en fait un plat idéal tout au long de la journée.
La recette de cette semaine vous explique pas à pas comment réussir à la perfection le Tamagoyaki, que ce soit pour garnir vos bentō ou vos Tamago Sushi ! 🥚

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🍁 L’automne est, avec l’été, ma saison préférée.
J’adore voir le paysage changer au fil des saisons et observer la nature se parer d’une multitude de couleurs. C’est un spectacle magnifique que j’attends avec impatience chaque année. 🍂

#automne #aki #autumn #fall #saisons #kisetsu #season #japon #japan #dangoandmoon

🍁 L’automne est, avec l’été, ma saison préférée.
J’adore voir le paysage changer au fil des saisons et observer la nature se parer d’une multitude de couleurs. C’est un spectacle magnifique que j’attends avec impatience chaque année. 🍂

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Le week-end approche : soirée sushi en perspective ! 🍣

Et si cette fois-ci, vous les faisiez vous-même ?

Faire ses propres maki peut sembler intimidant, mais c’est en fait plus facile qu’on le croit. Hormis les ingrédients, vous avez juste besoin d’une natte de bambou, d’un couteau bien aiguisé et d’un soupçon de dextérité (mais promis, pas tant que ça !). 🖖

🥒 Cette semaine, je vous présente ma recette de Kappa Maki (maki au concombre), un grand classique ! Vous trouverez également sur le blog une recette de Tamago Sushi (sushi à l’omelette) pour compléter votre soirée sushi 100 % maison et 100 % végétarienne.
Retrouvez les deux recettes sur Dango & Moon !

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#maki #sushi #kappamaki #kappa #concombre #cucumber #kyuuri #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

Le week-end approche : soirée sushi en perspective ! 🍣

Et si cette fois-ci, vous les faisiez vous-même ?

Faire ses propres maki peut sembler intimidant, mais c’est en fait plus facile qu’on le croit. Hormis les ingrédients, vous avez juste besoin d’une natte de bambou, d’un couteau bien aiguisé et d’un soupçon de dextérité (mais promis, pas tant que ça !). 🖖

🥒 Cette semaine, je vous présente ma recette de Kappa Maki (maki au concombre), un grand classique ! Vous trouverez également sur le blog une recette de Tamago Sushi (sushi à l’omelette) pour compléter votre soirée sushi 100 % maison et 100 % végétarienne.
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🍁 Aujourd’hui, c’est le premier jour de l’automne !

Durant les 3 jours qui précèdent et qui suivent les équinoxes d’automne et de printemps, les Japonais commémorent leurs ancêtres et leur rendent hommage selon une coutume bouddhiste appelée Ohigan. À cette période, des pâtisseries traditionnelles à base de riz gluant et de pâte de haricots rouges, appelées Ohagi en automne ou Botamochi au printemps, sont présentées en offrande.

🍂 Pour célébrer l’arrivée de l’automne, je vous propose de découvrir 3 variantes d’Ohagi : au kinako (poudre de soja torréfiée), à l’anko (pâte de haricots rouges azuki) et au sésame noir. Retrouvez la recette sur Dango & Moon.

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🍁 Aujourd’hui, c’est le premier jour de l’automne !

Durant les 3 jours qui précèdent et qui suivent les équinoxes d’automne et de printemps, les Japonais commémorent leurs ancêtres et leur rendent hommage selon une coutume bouddhiste appelée Ohigan. À cette période, des pâtisseries traditionnelles à base de riz gluant et de pâte de haricots rouges, appelées Ohagi en automne ou Botamochi au printemps, sont présentées en offrande.

🍂 Pour célébrer l’arrivée de l’automne, je vous propose de découvrir 3 variantes d’Ohagi : au kinako (poudre de soja torréfiée), à l’anko (pâte de haricots rouges azuki) et au sésame noir. Retrouvez la recette sur Dango & Moon.

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🍣 Pourquoi les sushi sont-ils aussi délicieux ?

C’est le riz vinaigré qui donne son goût caractéristique aux sushi. Le vinaigre servait autrefois à conserver plus longtemps le poisson, mais il est devenu au fil du temps un ingrédient incontournable du riz à sushi.

🍚 Découvrez ma recette de riz vinaigré pour réussir à coup sûr toutes vos recettes de sushi, maki ou chirashi. À retrouver sur Dango & Moon.

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🍣 Pourquoi les sushi sont-ils aussi délicieux ?

C’est le riz vinaigré qui donne son goût caractéristique aux sushi. Le vinaigre servait autrefois à conserver plus longtemps le poisson, mais il est devenu au fil du temps un ingrédient incontournable du riz à sushi.

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Aujourd’hui, je ne vous parle pas de cuisine, mais de Kintsugi ! ✨

Je suis une grande amatrice de céramique japonaise et c’est donc tout naturellement, à la faveur de quelques accidents (oups 🤭) que je me suis lancée dans cette méthode de réparation traditionnelle japonaise il y a un peu plus de deux ans.

Le Kintsugi permet non seulement de donner une nouvelle histoire aux objets cassés, mais surtout de les sublimer d’une fine ligne d’or qui vient souligner leurs imperfections. Le Kintsugi illustre à merveille le concept du wabi-sabi.

Le Kintsugi traditionnel, faisant appel à de la laque naturelle et de l’or véritable, nécessite beaucoup de précautions et de patience (selon le nombre de pièces à recoller ou manquantes, il faut compter plusieurs semaines/mois), mais quel plaisir de pouvoir réutiliser ses bols et tasses en céramiques préférés et de poser sur eux un regard nouveau ! 🍵

#kintsugi #kintsukuroi #goldrepair #or #laque #gold #lacquer #céramique #poterie #ceramics #pottery #réparation #repair #wabisabi #japon #japan #dangoandmoon

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Je suis une grande amatrice de céramique japonaise et c’est donc tout naturellement, à la faveur de quelques accidents (oups 🤭) que je me suis lancée dans cette méthode de réparation traditionnelle japonaise il y a un peu plus de deux ans.

Le Kintsugi permet non seulement de donner une nouvelle histoire aux objets cassés, mais surtout de les sublimer d’une fine ligne d’or qui vient souligner leurs imperfections. Le Kintsugi illustre à merveille le concept du wabi-sabi.

Le Kintsugi traditionnel, faisant appel à de la laque naturelle et de l’or véritable, nécessite beaucoup de précautions et de patience (selon le nombre de pièces à recoller ou manquantes, il faut compter plusieurs semaines/mois), mais quel plaisir de pouvoir réutiliser ses bols et tasses en céramiques préférés et de poser sur eux un regard nouveau ! 🍵

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🍙 Aujourd’hui, je vous propose une recette de Tamago Onigiri inspirée des fameux sandwichs aux œufs japonais, les Tamago Sando.

🥚 Ces boulettes de riz triangulaires à manger sur le pouce renferment une garniture à l’œuf et à la mayonnaise, avec une pincée d’oignon nouveau pour un peu de piquant ! Découvrez cette recette sur Dango & Moon.

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🍙 Aujourd’hui, je vous propose une recette de Tamago Onigiri inspirée des fameux sandwichs aux œufs japonais, les Tamago Sando.

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Aujourd’hui, c’est Otsukimi ! 🎑
⠀
Célébrons ensemble ce festival japonais en contemplant la pleine lune d’automne et en dégustant de délicieux Tsukimi dango !⠀
⠀
Retrouvez la recette sur Dango & Moon.
⠀
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⁠

#otsukimi #tsukimi #dango #lune #moonviewingfestival #midautumnfestival #moon #tsuki #automne #autumn #fall #aki #instafood #delistagrammer #food #blog #cuisine #cooking #japon #japan #cuisinejaponaise #japanesecooking #japanesecuisine #japanesefoodie #végétarien #vegetarian #vegan #recettes #recipes #dangoandmoon

Aujourd’hui, c’est Otsukimi ! 🎑
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Connaissez-vous Otsukimi ? 🎑
⠀
Ce festival célébré au Japon est une variante du festival de la Mi-Automne dans la culture chinoise. Cette année, Otsukimi tombera ce samedi, le 10 septembre.
⠀
Otsukimi お月見 signifie « observation de la lune » et à cette occasion, on contemple la pleine lune d’automne en dégustant des Tsukimi dango !
⠀
Venez découvrir la recette de ces délicieuses boulettes de riz gluantes sur Dango & Moon et accueillons ensemble le changement de saison ! 🍁
⠀
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Ce festival célébré au Japon est une variante du festival de la Mi-Automne dans la culture chinoise. Cette année, Otsukimi tombera ce samedi, le 10 septembre.
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Otsukimi お月見 signifie « observation de la lune » et à cette occasion, on contemple la pleine lune d’automne en dégustant des Tsukimi dango !
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Bienvenue sur le compte Insta de Dango & Moon ! 🍡⁠
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Ici, je partage avec vous mes recettes japonaises préférées, celles que je cuisine au quotidien. Je vous propose une cuisine végétarienne et vegan variée, authentique et accessible. 🌿⁠
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🍚 Le riz étant présent dans de nombreux plats japonais, je vous explique aujourd’hui comment choisir son riz et comment le cuire à la perfection, qu’il soit blanc ou complet. Venez découvrir cette recette sur Dango & Moon.⁠
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